觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型是指廣泛利用城市郊區(qū)的空間、農(nóng)業(yè)的自然資源和鄉(xiāng)村民俗風情及鄉(xiāng)村文化等條件，通過合理規(guī)劃、設計、施工，建立具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生態(tài)、生活于一體的農(nóng)業(yè)區(qū)域。
觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型伴隨全球農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅具有生產(chǎn)性功能，還具有改善生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為人們提供觀光、休閑、度假的生活性功能。
20世紀90年代，中國農(nóng)業(yè)觀光旅游在大中城市迅速興起。觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型作為新興的行業(yè)，既能促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉型，解決農(nóng)業(yè)發(fā)展的部分問題，也能提供大量的就業(yè)機會。
為農(nóng)村剩余勞動力解決就業(yè)問題，還能夠帶動農(nóng)村教育、衛(wèi)生、交通的發(fā)展，改變農(nóng)村面貌，是為解決中國"三農(nóng)問題"提供新的思路。因此可以預見，觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型這一新型產(chǎn)業(yè)必將獲得很大的發(fā)展。
觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型是指為能滿足人們精神和物質(zhì)享受而開辟的可吸引游客前來開展觀(賞)、品(嘗)、娛(樂)、勞(作)等活動的農(nóng)業(yè)觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型以農(nóng)業(yè)為基礎。
以旅游為手段，以城市為市場，以參與為特點，以文化為內(nèi)涵觀光農(nóng)業(yè)沙盤模型是把觀光旅游與農(nóng)業(yè)結合在一起的一種旅游活動，它的形式和類型很多。
